I reni hanno una funzione depurativa e chi ha un organo compromesso tende ad accumulare sostanze cataboliche; quindi, per non sovraccaricare il rene malato, è fondamentale seguire una dieta scrupolosa.
Il paziente nefropatico deve convivere con limitazioni dietetiche importanti che impattano pesantemente sulla sua qualità di vita. Un paziente con insufficienza renale può assumere quantitativi molto limitati di carne, di pesce, di frutta, di verdura, deve astenersi dal consumo di alimenti salati e non può assumere il formaggio - soprattutto a lunga stagionatura - perché si potrebbe generare un accumulo di fosfati che, non venendo eliminati, possono depositarsi nei vasi sanguigni con gravissimi rischi per la salute.
I ricercatori della Fondazione Ca' Granda Ospedale Policlinico di Milano hanno ideato un metodo di produzione che consente di complessare il fosforo presente nel formaggio rendendolo praticamente non assorbibile dall'intestino umano.
In questo modo, il formaggio ottenuto, diventa consumabile anche qualora la dieta preveda la necessità di eliminazione delle fonti di fosforo.
Il marchio FRIP identifica formaggi italiani che possono essere inseriti anche nella dieta delle persone che devono limitare l'assunzione di fosforo.
FRIP è un formaggio inseribile nella dieta di tutti i soggetti, mantenendo inalterate le proprietà nutrizionali ed il gusto tipico di ogni formaggio.
Nel 2025 il Policlinico di Milano ha siglato con Neupharma un accordo di licenza esclusiva per la commercializzazione dei formaggi Frip.
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Anche ANED, Associazione Nazionale Emodializzati Dialisi e Trapianto – APS parla del formaggio FRIP
E' finalmente on line il nuovo sito www.myfrip.com!
Di seguito un elenco dei principali CASEIFICI italiani che producono e distribuiscono i formaggi FRIP: